ハーブティーの淹れ方 - フレッシュハーブ編

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カテゴリ: ハーブの実践

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乾燥させる前のハーブの茶葉を用いて淹れる飲み物を、フレッシュハーブティーと呼びます。ともすると乾燥済みのドライハーブと比較して淹れるのが難しいと感じる傾向があります。然しながら決してそんな事はなく、基本的にはドライハーブティーと同様の煎れ方になります。

それではこれより煎れ方を、御紹介して参りましょう。

【分量】

実はフレッシュハーブの場合、カップ1杯分のティーを煎れるのに使う茶葉の分量は、何とティー・スプーン3杯程になります。この点、ドライハーブの方がティー・スプーン1杯程でしたから、およそ3倍程と覚えて頂くと良いでしょう。更にはハーブの種類によっては、味の出方と香りの強さが異なります。特に馴染みの在る飲み物ではないだけに、お茶が出ているのかどうか分かり難い可能性があります。そこでハーブの長さ10cm程度を1～2本位使用する、と解釈すると妥当でしょう。

それにしても価値観によっては不経済とも受け止められますが、見方を変えれば生きた葉ならではの生命力が頂ける、野趣に富んだ素晴らしい淹れ方ではないでしょうか。

【煎れ方】

先ず、フレッシュハーブは使用する前に、汚れを流す程度にざっと洗って、水分を切っておきます。

但し、ハーブティーに使用可能な場所は、種類によっても異なるのです。この場合、全体に柔らかい感触であれば枝ごと使用し、枝が固めであれば枝は取り除いて、葉の部分だけを切り取って使用し下さい。

さて使用する部位が決定したら、ポットに入れ易い程度の大きさにカットします。この際、粗めの大きさにカットする方が、贅沢感と同時にハーブ本来の味わいと芳香が堪能出来ます。むしろ細かく裁断し過ぎてしまうと、意外にも植物の青臭さが出てしまいますから、充分に気を付けて下さい。

そしてフレッシュハーブをティーポットに入れて、沸騰後に一旦落ち着かせた熱湯を注いだら、3～5分間程度蒸らしてから、カップに注いでお召し上がり下さい。

この様に1杯当たりの茶葉の量、ポットへ入れる時の手間が幾分異なる程度で、この他はドライハーブティーの場合と同様です。そこで皆さんにこの贅沢なフレッシュハーブティーを、是非お試し頂きたいのです。

そしてフレッシュハーブをティーポットに入れて、沸騰後に一旦落ちち着かせた熱湯を注いだら、3～5分程度蒸らしてから、カップに注いでお召し上がり下さい。

この様に1杯当たりの茶葉の量、ポットへ入れる時の手間が幾分異なる程度で、この他はドライハーブティーの場合と同様です。そこで皆さんにこの贅沢なフレッシュハーブティーを、是非お試し頂きたいのです。